Pudim na Air Fryer: 3 Versões Saudáveis e Deliciosas para Fazer em Casa

Pudim na Air Fryer é a prova de que dá para manter o sabor da sobremesa tradicional brasileira com muito mais leveza e praticidade. 

Se você ama pudim, mas quer reduzir o consumo de açúcar e ingredientes ultraprocessados, vai adorar essas versões saudáveis feitas diretamente na Air Fryer. 

Além de ficarem prontas rapidinho, elas preservam a textura cremosa que todo mundo ama — só que com ingredientes naturais e funcionais. 

Neste artigo, você vai aprender três receitas deliciosas: uma low carb, uma proteica e outra vegana. 

Todas foram pensadas para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer bem.

Receita 1 – Pudim Low Carb com Leite de Coco e Xilitol

Essa versão é perfeita para quem segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos, é intolerante à lactose ou apenas busca uma sobremesa mais leve sem perder o sabor.

Ingredientes

• 4 ovos
  
• 400 ml de leite de coco (preferencialmente caseiro ou sem aditivos)
  
• 3 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante natural de sua preferência)
  
• 1 colher de chá de essência de baunilha
  
• Óleo de coco para untar a forma
  

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça a Air Fryer a 160 °C por 5 minutos.
   
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
   
3. Unte uma forma pequena (de pudim ou ramequins) com óleo de coco.
   
4. Despeje a mistura na forma.
   
5. Cubra com papel-alumínio para evitar que a parte de cima resseque.
   
6. Leve à Air Fryer e asse por cerca de 25 a 30 minutos a 160 °C.
   
7. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas o centro ainda pode estar ligeiramente cremoso.
   
8. Retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
   

Dica Extra

Para uma calda leve e sem açúcar refinado, você pode aquecer 2 colheres de sopa de açúcar de coco com 2 colheres de sopa de água até formar um caramelo ralo e despejar no fundo da forma antes de colocar o pudim.

Benefícios Nutricionais

• Baixo índice glicêmico
  
• Sem lactose
  
• Rico em gorduras boas (provenientes do coco)
  
• Ideal para quem busca controle glicêmico, emagrecimento ou alimentação anti-inflamatória

Receita 2 – Pudim Proteico com Whey e Iogurte Natural

Uma sobremesa leve, funcional e rica em proteínas, ideal para quem está em fase de emagrecimento ou deseja um doce saudável no pós-treino.

Ingredientes

• 2 ovos inteiros
  
• 1 clara
  
• 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
  
• 1 scoop de whey protein sabor baunilha (ou neutro)
  
• 1 colher de sopa de xilitol, eritritol ou stevia (ajuste a gosto)
  
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  
• Óleo de coco para untar
  

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça a Air Fryer a 160 °C por 5 minutos.
   
2. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa e aerada.
   
3. Unte uma forma pequena de pudim ou ramequins com óleo de coco.
   
4. Despeje a mistura na forma e cubra com papel-alumínio.
   
5. Asse na Air Fryer a 160 °C por cerca de 20 a 25 minutos.
   
6. Verifique com o palito: ele deve sair levemente úmido.
   
7. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar.
   

Dica Extra

Se quiser uma textura mais cremosa, utilize iogurte grego natural. Também é possível substituir o whey por proteína vegetal sabor baunilha, tornando a receita sem lactose.

Benefícios Nutricionais

• Alta concentração de proteína (ideal para manutenção e construção muscular)
  
• Auxilia na saciedade, evitando exageros alimentares
  
• Baixo teor de carboidratos
  
• Sobremesa prática e funcional

Receita 3 – Pudim Vegano com Tofu e Leite de Aveia

Essa versão é perfeita para quem segue uma alimentação vegana, possui intolerância à lactose ou busca uma sobremesa rica em proteínas vegetais e fibras. Cremoso, leve e surpreendentemente delicioso.

Ingredientes

Para o pudim:

• 200g de tofu soft ou tofu firme bem drenado
  
• 250 ml de leite de aveia (caseiro ou sem aditivos)
  
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou melado de cana
  
• 1 colher de chá de essência de baunilha
  
• 1 pitada de cúrcuma (opcional, apenas para dar cor)
  

Para a calda:

• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  
• 2 colheres de sopa de água
  

Modo de Preparo

1. Prepare a calda: em uma panela pequena, misture o açúcar de coco e a água. Leve ao fogo baixo até formar um caramelo leve. Despeje no fundo da forma.
   
2. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até obter uma mistura bem cremosa.
   
3. Despeje a mistura por cima da calda, na forma já untada (com óleo de coco, se desejar).
   
4. Cubra com papel-alumínio e leve à Air Fryer a 160 °C por 25 a 30 minutos.
   
5. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
   

Dica Extra

Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão à mistura do pudim antes de bater. O contraste do cítrico com o doce da calda é delicioso.

Benefícios Nutricionais

• 100% vegetal e sem lactose
  
• Rico em proteínas vegetais (graças ao tofu)
  
• Fonte de fibras e minerais do açúcar de coco
  
• Ideal para dietas anti-inflamatórias e sustentáveis

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