Um bom risoto de frango com queijo é daquelas receitas que abraçam a gente pelo cheiro e pelo sabor. Cremoso, quentinho e com aquele toque caseiro, ele é perfeito para reunir a família em volta da mesa.
Nesta versão, vamos unir a suculência do frango com a cremosidade do queijo, criando um prato irresistível que parece sofisticado, mas é simples de fazer. Prepare-se para sentir a cozinha inteira exalando um aroma que desperta memórias afetivas.
Ingredientes Para O Risoto de Frango
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 200 g de peito de frango em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de frango quente
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma panela e doure o frango com sal e pimenta. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos.
- Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- Adicione o caldo de frango aos poucos, sempre mexendo, até o arroz ficar al dente e cremoso.
- Volte o frango à panela, junte a muçarela e o parmesão. Misture até derreter.
- Finalize com o restante da manteiga e a salsinha picada. Sirva imediatamente.
Segredos da Dona Nena
- Use caldo de frango caseiro: além de mais saudável, ele dá um sabor profundo que nenhum cubo industrializado alcança.
- Para um toque de aconchego, adicione uma pitadinha de noz-moscada junto com o queijo.
- Nunca lave o arroz arbóreo! É o amido dele que garante a cremosidade do risoto.
- Se quiser surpreender, finalize com um fio de azeite trufado antes de servir — é o segredo que transforma um prato simples em algo de restaurante chique.
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Com mais de 40 anos de experiência na cozinha, Dona Nena é aquela senhora que aprendeu com a mãe e ensinou para os filhos e netos. Especialista em receitas caseiras, ela mistura tradição com criatividade e acredita que cozinhar é um ato de amor. Do pão de queijo ao arroz de forno, Dona Nena sabe transformar ingredientes simples em verdadeiras memórias de sabor.
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