Pão de leite é aquela receita irresistível que transforma qualquer café da manhã ou lanche da tarde em um momento especial.
Macio, levemente adocicado e com um aroma que invade a casa inteira, esse pão caseiro conquista pelo sabor e pela simplicidade no preparo.
Se você está buscando uma opção fácil, econômica e deliciosa para fugir dos industrializados, encontrou a receita certa.
Aqui você vai aprender o passo a passo completo para fazer um pão de leite fofinho que derrete na boca. Continue lendo e descubra os segredos que vão deixar seu pão igualzinho ao das padarias.
Ingredientes Simples para um Pão Incrível
Para preparar um pão de leite fofinho e saboroso, você vai precisar de ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar. Confira a lista completa:
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 250ml de leite morno (1 copo)
- 50g de açúcar (¼ de xícara)
- 50g de manteiga em temperatura ambiente (3 colheres de sopa)
- 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo para a massa
- 1 gema para pincelar (opcional, para dar brilho)
Dica para intolerantes à lactose: substitua o leite por leite vegetal (amêndoas ou aveia) e a manteiga por óleo de coco ou margarina vegetal.
Essa quantidade rende aproximadamente 2 pães médios, ideais para a família toda aproveitar.
Modo de Preparo Passo a Passo (com dicas para dar certo)
1. Ativando o fermento:
Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma — sinal de que o fermento está ativo.
2. Preparando a massa:
Adicione o ovo, a manteiga e o sal à mistura do fermento. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo com uma colher até começar a desgrudar das laterais da tigela.
3. Sovando a massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. A massa deve estar macia e levemente pegajosa, mas não grudenta.
4. Primeiro descanso:
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local quente por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Modelagem:
Divida a massa em duas partes iguais. Modele os pães no formato desejado (pode ser bola ou oval) e coloque-os em uma forma untada.
6. Segundo descanso:
Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos para o pão crescer antes de assar.
7. Pincelar e assar:
Pincele a superfície dos pães com a gema batida para obter brilho. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
Dica extra: Para deixar a casquinha mais crocante, coloque um recipiente com água quente dentro do forno durante o cozimento para gerar vapor.
Seguindo essas etapas, seu pão de leite ficará perfeito: macio, fofinho e com aquela casquinha dourada irresistível!
Como Conservar e Reaproveitar o Pão de Leite
Para manter seu pão de leite sempre fresco e saboroso, a conservação correta é essencial. Em temperatura ambiente, ele dura até 2 dias, desde que armazenado em saco plástico ou recipiente fechado para evitar ressecamento.
Na geladeira, o pão pode durar até 5 dias, mas o ideal é consumir antes para não perder a maciez.
Se quiser conservar por mais tempo, congele o pão enrolado em filme plástico e depois em papel alumínio.
Na hora de consumir, descongele em temperatura ambiente e, para recuperar a textura macia, aqueça por alguns minutos no forno ou na torradeira.
Outra dica é reaproveitar as fatias para criar lanches deliciosos, como torradas com geleia, sanduíches naturais ou até rabanadas. Assim, seu pão de leite nunca vai faltar na sua mesa!
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Com mais de 40 anos de experiência na cozinha, Dona Nena é aquela senhora que aprendeu com a mãe e ensinou para os filhos e netos. Especialista em receitas caseiras, ela mistura tradição com criatividade e acredita que cozinhar é um ato de amor. Do pão de queijo ao arroz de forno, Dona Nena sabe transformar ingredientes simples em verdadeiras memórias de sabor.
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