Descubra como preparar o pastel perfeito, com massa crocante e recheios irresistíveis, igual ao da feira!
O pastel é uma das receitas mais queridas do Brasil, seja doce ou salgado, e está sempre presente em feiras, lanchonetes e encontros em família. Com essa receita, você vai aprender o passo a passo para fazer a massa caseira, os recheios mais pedidos e ainda dicas para deixar seu pastel sequinho e super crocante.
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça (opcional – ajuda na crocância)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água morna (aproximadamente)
Recheios clássicos:
- Queijo muçarela ralado
- Carne moída refogada com temperos
- Presunto e queijo
- Palmito temperado
Para fritar:
- Óleo vegetal em quantidade suficiente
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione o óleo e a cachaça.
- Aos poucos, vá adicionando a água morna e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- Divida a massa em porções e abra com um rolo até ficar bem fina.
- Recheie a gosto, dobre a massa por cima, aperte bem as bordas com um garfo e certifique-se de que esteja bem selado.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pastéis até dourar, virando para dourar dos dois lados.
- Retire e escorra em papel toalha.
Receita Alternativa: Pastel de Forno
Se você quer uma versão mais leve do pastel, o pastel de forno é uma ótima opção. Basta usar a mesma massa, pincelar com gema de ovo e assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Fica delicioso e sem fritura!
Dica Final: Use cachaça ou vinagre na massa para deixá-la ainda mais crocante. Não exagere no recheio para não estourar na hora de fritar.
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Com mais de 40 anos de experiência na cozinha, Dona Nena é aquela senhora que aprendeu com a mãe e ensinou para os filhos e netos. Especialista em receitas caseiras, ela mistura tradição com criatividade e acredita que cozinhar é um ato de amor. Do pão de queijo ao arroz de forno, Dona Nena sabe transformar ingredientes simples em verdadeiras memórias de sabor.
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