Essa receita de Bolo de Abacaxi Trufado é perfeita para aniversários, sobremesas especiais e até para vender. O sabor tropical do abacaxi combina perfeitamente com o toque aveludado do creme trufado, criando uma experiência única.
Dica: Salve esta receita nos seus favoritos, porque ela é daquelas que todo mundo pede o segredo!
Ingredientes da Massa do Bolo
3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Dica do Chef:
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Isso deixa a massa mais leve e fofa, garantindo aquele bolo aerado que desmancha na boca.
Recheio Trufado de Abacaxi
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
200 g de chocolate branco nobre picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de abacaxi picado e escorrido
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco.
Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e começar a engrossar.
Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
Acrescente o abacaxi picado e escorrido. Misture delicadamente.
Leve à geladeira por 30 minutos antes de rechear o bolo.
Importante: Escorra bem o abacaxi para que o recheio não fique líquido. Esse é o segredo da textura perfeita!
Calda para Umedecer o Bolo
½ xícara (chá) de suco de abacaxi natural
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Misture tudo e regue cada camada do bolo antes de aplicar o recheio. Assim, ele fica ainda mais saboroso e molhadinho.
Cobertura Trufada de Chocolate Branco
200 g de chocolate branco derretido
½ caixa de creme de leite
Raspas de limão (opcional, para equilibrar o doce)
Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Espalhe sobre o bolo já montado e gelado. Finalize com raspas de chocolate ou pedacinhos de abacaxi caramelizado por cima.
Quer um toque gourmet? Polvilhe coco ralado por cima da cobertura antes de levar à geladeira. O sabor fica dos deuses!
Montagem
Corte o bolo ao meio (ou em três partes, se quiser mais camadas).
Umedeça cada parte com a calda.
Espalhe o recheio trufado e cubra com a outra camada.
Finalize com a cobertura trufada.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Sugestão de Consumo
Sirva bem gelado, acompanhado de café, chá ou suco natural. Perfeito para o pós-almoço ou para surpreender as visitas no fim de semana.
Dica da Dona Nena: “Faça um dia antes de servir. No dia seguinte o sabor fica ainda mais intenso e o bolo mais úmido.”
Com mais de 40 anos de experiência na cozinha, Dona Nena é aquela senhora que aprendeu com a mãe e ensinou para os filhos e netos. Especialista em receitas caseiras, ela mistura tradição com criatividade e acredita que cozinhar é um ato de amor. Do pão de queijo ao arroz de forno, Dona Nena sabe transformar ingredientes simples em verdadeiras memórias de sabor.
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