Sabe aquele arroz que sobrou do almoço? Com essa receita, ele vira uma delícia assada o Bolinho de Arroz com Queijo e Espinafre, crocante por fora e cremosa por dentro, com um toque saudável do espinafre. Ideal para um lanche da tarde ou como acompanhamento leve no jantar
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (pode ser do dia anterior)
- 1 ovo
- ½ xícara de espinafre refogado e bem picado
- ½ xícara de muçarela ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de rosca)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte uma assadeira com azeite.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente e moldável.
- Modele os bolinhos com as mãos, no formato que preferir.
- Disponha na assadeira e pincele um pouco de azeite por cima de cada bolinho.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourar por igual.
Substituições Interessantes:
- Espinafre: pode ser trocado por couve refogada ou cheiro-verde picado.
- Queijo muçarela: substitua por queijo minas, parmesão ou até tofu temperado.
- Farinha de aveia: dá para usar farinha de arroz, linhaça moída ou aveia em flocos finos.
💡 Segredinhos da Dona Nena:
Antes de assar, pincele os bolinhos com uma mistura de azeite e cúrcuma (açafrão-da-terra) para deixá-los ainda mais douradinhos e nutritivos! E se quiser congelar, basta assar parcialmente por 15 minutos, congelar e finalizar no forno na hora de servir.
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Com mais de 40 anos de experiência na cozinha, Dona Nena é aquela senhora que aprendeu com a mãe e ensinou para os filhos e netos. Especialista em receitas caseiras, ela mistura tradição com criatividade e acredita que cozinhar é um ato de amor. Do pão de queijo ao arroz de forno, Dona Nena sabe transformar ingredientes simples em verdadeiras memórias de sabor.
