Sabe aquele hambúrguer (smash) que surpreende no sabor e na textura? Essa receita transforma a linguiça toscana em uma explosão de sabor, combinada com o toque defumado do queijo coalho maçaricado. Ideal para servir no jantar ou surpreender em um lanche especial!
Ingredientes
- 400g de linguiça toscana artesanal (retire a pele)
- 4 fatias grossas de queijo coalho
- 4 pães de hambúrguer tipo brioche
- Maionese caseira ou de ervas a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Folhas de alface (opcional)
- Rodelas de tomate (opcional)
Modo de Preparo
- Retire a pele da linguiça e forme 4 bolinhas.
- Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso ou chapa.
- Coloque a bolinha de linguiça e amasse com uma espátula até formar um disco fino (smash).
- Deixe dourar bem de um lado antes de virar (cerca de 2 a 3 minutos).
- Vire e coloque o queijo coalho por cima. Tampe para derreter um pouco ou finalize com maçarico para tostar o queijo.
- Enquanto isso, derreta a manteiga na mesma chapa e sele o interior dos pães.
- Monte o lanche com maionese, o smash com queijo, e adicione alface e tomate se desejar.
Segredinhos da Dona Nena
- Use frigideira fria para prensar e garantir o efeito “smash” perfeito com crosta crocante.
- Não adicione sal: a linguiça já é bem temperada.
- Para uma versão mais intensa, adicione geleia de pimenta no topo do queijo coalho.
- Sirva com batata rústica assada e molho especial de alho.
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Com mais de 40 anos de experiência na cozinha, Dona Nena é aquela senhora que aprendeu com a mãe e ensinou para os filhos e netos. Especialista em receitas caseiras, ela mistura tradição com criatividade e acredita que cozinhar é um ato de amor. Do pão de queijo ao arroz de forno, Dona Nena sabe transformar ingredientes simples em verdadeiras memórias de sabor.
4 thoughts on “Smash de Linguiça Artesanal com Queijo Coalho”
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