Como Fazer Canjica Cremosa: Receita Tradicional de Inverno

A canjica cremosa é um prato clássico das festas juninas e julinas, mas também é perfeita para os dias frios. Feita com milho branco, leite e especiarias, ela aquece o corpo e o coração.

Aprenda agora a preparar a versão tradicional da canjica branca doce e também uma alternativa com amendoim que vai surpreender você!

Ingredientes da Canjica Tradicional

• 1 xícara e meia de milho para canjica (branco)
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 pedaço de canela em pau
• 4 cravos-da-índia
• Açúcar a gosto (opcional)
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Lave bem o milho para canjica e deixe de molho por no mínimo 8 horas.
2. Escorra e coloque o milho em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão.
3. Escorra parte da água (se ainda houver) e adicione o leite, leite condensado, leite de coco, canela em pau e os cravos.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos até engrossar.
5. Se necessário, adicione açúcar a gosto.
6. Sirva quente ou gelado, com canela em pó por cima.

Receita Alternativa: Canjica com Amendoim

Uma versão deliciosa da canjica leva amendoim torrado e moído, trazendo mais sabor e crocância para o prato.

Ingredientes

• 1 xícara e meia de milho para canjica
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de amendoim torrado e moído (sem casca e sem sal)
• 1 pitada de sal
• Canela a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o milho da mesma forma que a receita tradicional.
2. Adicione o leite, leite condensado e o amendoim moído.
3. Misture bem e cozinhe até o caldo engrossar.
4. Finalize com canela e sirva quente.

Dicas Finais

• Você pode usar leite vegetal e leite condensado vegano para uma versão sem lactose.
• Quer mais cremosidade? Adicione uma colher de sopa de creme de leite no final do preparo.
• Para um toque especial, finalize com paçoca esfarelada por cima.

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Com mais de 40 anos de experiência na cozinha, Dona Nena é aquela senhora que aprendeu com a mãe e ensinou para os filhos e netos. Especialista em receitas caseiras, ela mistura tradição com criatividade e acredita que cozinhar é um ato de amor. Do pão de queijo ao arroz de forno, Dona Nena sabe transformar ingredientes simples em verdadeiras memórias de sabor.

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